Achaval Ferrer Singular Chardonnay 2021

BODEGA: Achaval Ferrer

AÑO: 2021

VARIEDAD: 100% Chardonnay

REGIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

COSECHA: Manual en cajas de 8 kg.

CRIANZA: 

•  12 meses en las mismas barricas de fermentación.
•  20% barricas nuevas, 40% barricas de segundo uso.

ALTURA: 1100 msnm

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8° y 10°C

ELABORACIÓN: Fermentación en barricas de roble francés, con battonage dos veces por mes durante los primeros 6 meses. Aproximadamente un 30% del vino realizó fermentación maloláctica para aportar textura, mientras que el resto se mantuvo sin maloláctica para preservar frescura y equilibrio, en línea con el estilo característico de Achaval Ferrer.

NOTAS DE CATA

VISTA: Amarillo dorado pálido con reflejos brillantes, limpio y de gran intensidad.

NARIZ: Aromas elegantes de frutas de hueso (durazno, damasco), acompañados de sutiles notas cítricas (pomelo) y delicados toques minerales. La crianza en roble aporta sutiles matices de vainilla y avellanas tostadas.

BOCA: Entrada sedosa, de cuerpo medio a pleno, con una acidez equilibrada que resalta su frescura. El final es persistente y elegante, con notas de fruta madura y un sutil toque especiado.

MARIDAJE: Ideal para mariscos, pescados blancos, platos especiados o de cocina asiática. También acompaña muy bien quesos de pasta blanda.

Comentario del equipo Botija Wines

Achaval Ferrer Singular Chardonnay 2021 es una expresión pura del Valle de Uco, donde la altura y la influencia del roble se combinan para lograr un Chardonnay elegante y vibrante. La frescura característica de Gualtallary se refleja en su acidez precisa, mientras que el trabajo sobre lías aporta una textura envolvente. Ideal para quienes buscan blancos complejos y con personalidad.