BODEGA: Alta Vista
AÑO: 2015
VARIEDAD: 100% Malbec
REGIÓN: Alizarine Vineyard (Las Compuertas - Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina)
ALTURA: 1.050 msnm
ALCOHOL: 15.8%
COSECHA: Manual, en pequeñas cajas de 17 kg
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18°C
ELABORACIÓN: Cosecha manual en pequeñas cajas de 17 kg. La uva está delicadamente colocada sobre una doble mesa de selección, y luego depositada por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 52 hectolitros. La vinificación se inicia con una maceración pre fermentativa de 5 a 8 días a 8º C, seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes movimientos para favorecer la extracción a temperatura controlada duramte 8 a 12 días, y se finaliza con una larga maceración a temperaturas cercana de 28° C por 20 a 25 días permitiendo al vino de expresar todo su potencial.
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rojo rubí profundo, con gran intensidad y matices oscuros.
NARIZ: Aromas complejos de especias, chocolate, frutas maduras y sutiles notas animales que aportan profundidad y carácter.
BOCA: Gran estructura, con taninos suaves y bien integrados. Presenta un equilibrio entre potencia y elegancia, con un final largo y persistente que resalta su crianza en roble.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes de caza como jabalí o ciervo, guisos de cocción lenta, mollejas grilladas y pastas rellenas con salsas intensas. También combina a la perfección con chocolates amargos y postres con frutos secos.
