BODEGA: Alta Vista
AÑO: 2012
VARIEDAD: 100% Malbec
REGIÓN: Temis Vineyard (El Cepillo - Valle de Uco, Mendoza, Argentina)
ALTURA: 1.040 msnm
ALCOHOL: 15.6%
COSECHA: Manual, en pequeñas cajas de 17 kg
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés
ELABORACIÓN: Cosecha manual en pequeñas cajas de 17 kg. La uva está delicadamente colocada sobre una doble mesa de selección, y luego depositada por gravedad en pequeñas piletas de cemento de 110 hectolitros. La vinificación se inicia con una maceración pre fermentativa de 5 a 8 días en frío, seguida de la fermentación alcohólica con frecuentes movimientos para favorecer la extracción a temperatura controlada, y se finaliza con una larga maceración a temperaturas cercana de 28° C permitiendo al vino de expresar todo su potencial.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18°C
NOTAS DE CATA:
VISTA: Color violáceo muy profundo, con gran intensidad y brillo.
NARIZ: Aromas frescos de frutas rojas y negras, con notas florales elegantes que aportan complejidad y delicadeza.
BOCA: Entrada muy redonda, con taninos de extrema dulzura y una armonía excepcional entre la fruta y la madera. Su estructura balanceada y su final largo y persistente realzan su elegancia.
MARIDAJE: Acompaña perfectamente platos de alta gastronomía como magret de pato con reducción de frutos rojos, costillas de cordero con hierbas frescas, o carpaccio de ternera con láminas de trufa. También armoniza con quesos cremosos y postres a base de chocolate semiamargo.
