BODEGA: Altar Uco
AÑO: 2024
TIPO: Blanco
VARIETAL: 70 % Sauvignon Blanc · 30 % Chenin Blanc
REGIÓN: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
COSECHA: Manual, selección de racimos de altura (aproximadamente 1.200 msnm) en suelos del Valle de Uco
ELABORACIÓN: Cofermentación de Sauvignon Blanc y Chenin Blanc con levaduras indígenas en huevos de cemento, crianza 7 meses en huevo de cemento, sin paso por madera.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 9° a 11°
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo pálido con reflejos verdosos, señal de juventud, frescura y viñedo de altura.
NARIZ: Aromas herbáceos típicos del Sauvignon Blanc (cilantro, pasto de montaña), fruta blanca y cítrica madura (pera, lima), con una marcada nota mineral que sugiere los suelos pedregosos de Gualtallary
BOCA: Entrada vibrante, volumen medio, acidez filosa que aporta tensión, textura liviana pero con cuerpo, y final persistente donde regresan la fruta blanca, los cítricos y esa mineralidad sutil que remite al terruño frío.
MARIDAJE: Este blanco moderno y puro es ideal como aperitivo o para acompañar platos ligeros pero con carácter: ceviches y pescados blancos de mar, ostras frescas, cocina asiática ligera como poke bowls o sushi de salmón, ensaladas templadas de quinoa y hierbas frescas o también pastas con vegetales grillados y aceite de oliva virgen extra. Su frescura, estructura y mineralidad lo hacen excelente para una comida distendida pero con gusto y estilo.
Altar Uco Edad Moderna Blanco 2024 representa una lectura elegante y precisa del terruño de Gualtallary: una mezcla poco usual (Sauvignon Blanc + Chenin Blanc) vinificada sin barrica, en concreto, lo que permite que la fruta, la altitud y la mineralidad sean los protagonistas. Un blanco pensado para quienes buscan vinos contemporáneos, frescos y auténticos, con identidad propia.
