BODEGA: Catena Zapata
REGIÓN: Viñedos La Pirámide (Agrelo) y Adrianna (Gualtallary), Mendoza, Argentina
VARIETAL: 100% Merlot
CRIANZA: 16 meses en roble Francés, 40% nuevo. Con 3 trasiegos.
ALCOHOL: 14%
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16° a 18°C
FERMENTACIÓN: Levaduras seleccionadas. Máxima temperatura de fermentación 29°C durante 12 días.
MACERACIÓN TOTAL: 30 días
GUARDA: Vino de guarda. Este ejemplar de la cosecha 2011 ha evolucionado en botella durante más de una década, desarrollando complejidad y profundidad.
NOTAS DE CATA: Color rojo violáceo con reflejos rubí, de evolución noble. Nariz delicada con aromas a frutos rojos del bosque, grosellas y cassis, junto a notas especiadas como clavo de olor y pimienta negra. El paso por barrica aporta elegantes tonos de vainilla y cacao. En boca, entrada dulce, taninos redondos y maduros, acidez equilibrada y un final prolongado, armónico y elegante. Expresión refinada de un Merlot argentino de altura y guarda prolongada.
MARIDAJE: Ideal para carnes de cocción lenta (cordero, osobuco), pastas rellenas con salsas cremosas, risottos de hongos y quesos estacionados. Perfecto para descorchar en ocasiones especiales.
