BODEGA: Viña 1924 de Angeles
AÑO: 2011
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100% malbec
REGIÓN: Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
ALTURA: 980 msnm
ALCOHOL: 14,8%
ELABORACIÓN: Selección y despalillado: La vinificación se lleva a cabo al pie de la viña, con lo último en tecnología de punta y bajo la inspección manual y selección de racimos, despalillado, la inspección manual y selección de bayas, llenado de los tanques a través de cintas transportadoras a fin de asegurar las bayas lleguen en buen estado. Pequeños tanques de acero inoxidable, 100, 65, 40, 35 y 15 hl de capacidad y control automático de temperatura. Fermentación: Maceración pelicular a 8 ° C durante 2-3 días, fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas durante 10 días entre 24 ° y 26 ° C con bomba sobre los métodos, la maceración post fermentativa durante 5 días, fermentación maloláctica natural.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18°C
ENÓLOGO: Juan Manuel Gonzalez
NOTAS DE CATA:
VISTA: Profundo y brillante color rojo rubí con tonos azul y púrpura en el borde.
NARIZ: Complejo y en evolución, con aromas de ciruelas y frutos rojos frescos, acompañados de delicadas notas florales.
BOCA: Ataque suave y dulce, seguido de una sensación intensa y concentrada. Presenta notas de vainilla y un sutil tostado proveniente de su breve contacto con el roble francés. Su tipicidad varietal se destaca junto con una extraordinaria frescura y expresión frutal. Elegante, complejo y equilibrado, con un final persistente.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas, pastas con salsas intensas, quesos curados y platos especiados. Su frescura y equilibrio lo hacen perfecto para disfrutar solo o con comidas de alta gastronomía.
De Ángeles Malbec Clásico 2011 es la expresión elegante y tradicional de un viñedo histórico. Su paso por el tiempo lo ha convertido en un tinto equilibrado, maduro y refinado. Un Malbec sobrio, con acidez viva y taninos pulidos, ideal para los amantes del estilo clásico mendocino con alma de guarda.
