BODEGA: Catena Zapata
TIPO: Tinto
AÑO: 2011
VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon
REGIÓN: Viñedo La Pirámide, Agrelo; Viñedo Domingo, Villa Bastias. Provincia de Mendoza, Argentina
ALTURA: 940 a 1.120 msnm
CRIANZA: 18 meses en barricas de roble francés (80% nuevo)
ALCOHOL: 14%
ELABORACIÓN: Fermentación: La Pirámide: Max temp. 28° C, 28 días de maceración. Domingo: Max temp. 28° C, 26 días de maceración.
ENÓLOGO: Alejandro Vigil
NOTAS DE CATA: Tras más de una década en botella, este Cabernet exhibe una evolución refinada. A la vista, conserva un rojo rubí profundo con ribetes teja. En nariz despliega aromas terciarios complejos: higos secos, cuero fino, tabaco rubio y un elegante fondo mineral de grafito. En boca es armonioso, con taninos sedosos, frescura balanceada y un paso elegante. El final es persistente, con recuerdos de fruta negra madura, especias dulces y maderas nobles integradas.
GUARDA: Esta cosecha ha alcanzado su madurez óptima y se encuentra en un momento ideal de consumo, aunque puede conservarse 2-3 años más en condiciones adecuadas.
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes de caza, pastas con salsas intensas, risottos trufados o tablas de quesos estacionados.
