BODEGA: Zorzal Wines
AÑO: 2020
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100 % Malbec
REGIÓN: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
COSECHA: Manual, en cajas de ~16 kg, viñedos de altitud (aprox. 1.300 m s.n.m.), suelos calcáreos ricos en tiza
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza durante 10 meses en huevos de cemento (vasijas ovocéntricas) sin revestimiento. Sin paso por roble para preservar la pureza del terruño
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15° a 17°
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rojo intenso, profundo, con tonalidades violáceas muy marcadas
NARIZ: Predominan aromas minerales de “tiza”, cemento húmedo, piedra caliza, junto a fruta roja madura y leves toques florales
BOCA: De gran estructura y volumen, textura sedosa, taninos texturados. La acidez aporta frescura notable y el final es directo, energético, con esa mineralidad de altura que define el terroir de Gualtallary
MARIDAJE: Este Malbec de expresión clara de terruño se lleva muy bien con carnes rojas magras a la parrilla (ideal una entraña o vacío con sal gruesa y hierbas aromáticas), guisos de hongos de estación, o una tabla de quesos semicurados acompañada de frutas rojas frescas. También puede acompañar un pato grillado o un cerdo deshuesado con piel crujiente.
Eggo Tinto de Tiza Malbec 2020 es un vino que apuesta por la pureza del viñedo y del suelo de Gualtallary, sin mediaciones de roble ni aromas artificiales: solo Malbec, cemento, tiza y altitud. Es una joya para quienes buscan un Malbec diferente, vertical, de carácter auténtico y listo para disfrutar ahora con buena copa, pero con la estructura suficiente para guardarse unos años.
