BODEGA: El Esteco
AÑO: 2016
TIPO: Tinto
VARIETAL: Blend de Malbec · Cabernet Sauvignon · Merlot
REGIÓN: Chañar Punco, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
ALTURA: 2.000 msnm
ALCOHOL: 15,5%
COSECHA: Manual, de viñedos en zona inhóspita y agreste, ideal para vinos de gran concentración.
CRIANZA: 18 meses en barricas seleccionadas de roble francés + 12 meses de estiba en botella.
ELABORACIÓN: Se seleccionan cuidadosamente las mejores hileras del viñedo, buscando vides en equilibrio que generen uvas con bayas de tamaño medio y gran intensidad de sabores. El proceso de vinificación se realiza con métodos delicados, utilizando tanto levaduras autóctonas como cepas seleccionadas en barricas de roble francés de 225 litros, manteniendo temperaturas controladas entre 26 y 28°C. Posteriormente, el vino se separa del orujo y es nuevamente trasegado a las mismas barricas, donde completa la fermentación maloláctica.
GUARDA: Hasta 20 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16° a 18°C
NOTAS DE CATA:
VISTA: Negro profundo con bordes violáceos y destellos rojos.
NARIZ: Aromas concentrados de fruta madura, pasas de uva, ciruelas, especias y roble bien integrado.
BOCA: Taninos minerales y maduros, entrada potente, frutado y licoroso. Sabores de roble y chocolate, con gran estructura.
MARIDAJE: Carnes rojas, caza mayor, platos de olla y quesos intensos.
El Esteco Chañar Punco 2016 es un vino de altura extrema, que combina potencia, mineralidad y una elegancia casi bordelesa. Proveniente de un terroir remoto y desafiante, representa el alma más pura del norte argentino. Un vino de culto, ideal para guarda o para disfrutar en momentos memorables con platos intensos y sofisticados.
