BODEGA: El Porvenir de Cafayate
AÑO: 2022
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon
TAMAÑO: Magnum (1.5 litros)
REGIÓN: Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta, Argentina
ALTURA: 1.700 msnm (Finca Río Seco)
ALCOHOL: 14,5%
COSECHA: Manual
CRIANZA: 10 a 12 meses en barricas de roble francés y americano
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 4°C. Fermentación alcohólica de aproximadamente 15 días a temperaturas controladas entre 24 y 26°C. Maceración postfermentativa de 7 días. Fermentación maloláctica espontánea
GUARDA: Hasta 12 años
EVOLUCIÓN: 16°C a 18°C
TEMPERATURA DE SERVICIO:
VIÑEDOS: Finca Río Seco, Cafayate, Salta
VINIFICACIÓN: Fermentación en tanques de acero inoxidable con control de temperatura
ENÓLOGO: Francisco “Paco” Puga
NOTAS DE CATA:
VISTA: Color rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo
NARIZ: Aromas a frutos rojos y negros frescos como frambuesa y guinda, acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainilla aportados por la madera nueva
BOCA: Entrada dulce y armónica, con taninos suaves y redondos, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero y quesos duros
Este Cabernet Sauvignon de altura es una fiel expresión del terruño de Cafayate. Su equilibrio entre fruta, especias y madera lo convierte en un vino elegante y con gran potencial de guarda.
