BODEGA: Enemigo Wines / Aleanna
AÑO: 2020
TIPO: Tinto
VARIETAL: 85% Cabernet Franc · 15% Malbec
REGIÓN: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina
ALTURA: 1470 msnm
ALCOHOL: 13,5%
SUELO: Cabernet Franc: Suelo calcáreo y rocoso. Malbec: Suelo calcáreo, calcáreo profundo y rocoso.
CRIANZA: 15 meses en foudre de 100 años.
ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en hormigón, con levaduras indígenas y hasta 70% de racimo entero según la parcela. Crianza en grandes fudres para conservar frescura y expresión mineral. Un vino de culto, nacido del trabajo conjunto entre Alejandro Vigil y Adrianna Catena, pensado como una batalla íntima del hombre con su historia, su identidad y sus límites.
EVOLUCIÓN: Joven aún, con gran potencial en botella. Su estructura, frescura y equilibrio proyectan una guarda de más de una década con desarrollo notable en complejidad y profundidad.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16°C
VINIFICACIÓN: Fermentación en barrica, temperatura media: 23 °C / 73,4 °F. Maceración en frío durante 4 días. Maceración media de 26 días. 40 % de racimos enteros. Barricas de roble francés de 3.er uso. Cinco épocas de vendimia diferentes (1,5 meses entre la primera y la última).
ENÓLOGO: Alejandro Vigil
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rojo rubí brillante con reflejos granate, de capa media y aspecto cristalino.
NARIZ: Profunda y compleja. Fruta negra, notas balsámicas, grafito, té negro, hierbas secas y un fondo mineral.
BOCA: Poderoso y etéreo a la vez. Taninos finos, tensión vibrante, textura calcárea y final persistente con eco floral y especiado.
MARIDAJE: Cortes premium madurados, platos de cocción lenta con hongos, carnes rojas con reducción, cocina contemporánea o platos con trufa. Vino para la contemplación, las grandes charlas y la memoria.
OBSERVACIÓN: Puntake Robert Parker 99 pts.
Gran Enemigo Gualtallary 2020 es la máxima expresión del Cabernet Franc argentino en altura. Con su estructura vertical, su perfil mineral y su crianza bajo flor, Alejandro Vigil logra un vino filosófico, complejo y profundo, que desafía los límites del terroir y la técnica. Un vino de culto, con alma andina y precisión europea.
