BODEGA: La Azul
AÑO: 2024
TIPO: Blanco
VARIETAL: 100 % Sauvignon Blanc
REGIÓN: Valle de Uco (Tupungato), Mendoza, Argentina
COSECHA: Manual
CRIANZA: Sin crianza en roble —vive y fresco—, aunque algunos lotes brevemente en barrica (≈1 año) según versiones
ELABORACIÓN: Prensado suave de racimo entero; fermentación en acero con levaduras autóctonas; sin maloláctica; estabilización en frío
GUARDA: 2-3 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º a 12º
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo pálido brillante con reflejos verde limón
NARIZ: Intensos aromas cítricos de pomelo rosado, lima y limón, con notas herbales frescas y una sutil mineralidad flinty o de piedra mojada
BOCA: Entrada fresca y vivaz, acidez marcada pero equilibrada, perfil cítrico limpio, textura crujiente y persistencia media con final refinado
MARIDAJE: Perfecto para acompañar ceviche, mariscos, sushi, ensaladas verdes con queso de cabra, bruschettas, platos vegetarianos ligeros o pescados a la plancha con hierbas.
La Azul Sauvignon Blanc 2024 es una expresión fresca y pura del Sauvignon del Valle de Uco. Producido con vendimia temprana y fermentación en acero sin crianza —o apenas un toque breve en roble— y guiado por Flavia Manterola, este blanco realza la identidad cítrica-herbal de la variedad, complementada por una mineralidad sutil que refleja sus suelos de Tupungato. Con aromas vibrantes a pomelo, lima y hierbas, su boca es crujiente, de excelente acidez y un final limpio y elegante. Ideal para tomar joven y acompañar comidas veraniegas y livianas, representa un clásico moderno para disfrutar fresca, directa y aromática.
