BODEGA: La Imaginación al Poder
AÑO: 2021
TIPO: Blanco
VARIETAL: 100% Chardonnay
REGIÓN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza – Argentina
ALTURA: 1.350 msnm
ALCOHOL: 13,5%
SUELO: 6 metros de arcilla con cobertura verde.
COSECHA: Manualmente se cosecha un sector determinado de la viña. Se despalilla a mano.
CRIANZA: 12 meses en barricas. Sin filtrar ni clarificar
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 a 12°C
FERMENTACIÓN: Espontánea con levaduras indígenas a 20° en bines y pequeños recipientes.
ENÓLOGO: Mauro Villarejo
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo pálido con reflejos acerados, brillante y limpio. Chardonnay con identidad potente y provocadora.
NARIZ: En nariz se presenta con aromas complejos que combinan fruta blanca madura, manteca y sutiles notas de pólvora, reflejando su crianza sin intervención.
BOCA: En boca es untuoso, con buena acidez y final persistente que recuerda a frutos secos y notas ahumadas.
MARIDAJE: Pollo al horno con hierbas, pasta con crema y hongos, quesos duros, salmón a la plancha.
Chardo con Pólvora 2021 es un Chardonnay radical, de montaña, elaborado con una mirada libre y sin concesiones. Juanfa Suárez propone un blanco que prioriza la mineralidad, la tensión y el carácter de Gualtallary. Ideal para paladares que buscan precisión, austeridad y emoción pura en cada copa.
