BODEGA: Los Dragones
AÑO: 2023
TIPO: Blanco
VARIETAL: 100% Torrontes
REGIÓN: Paraje Hilario, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
ALTURA: 1.500 msnm
ALCOHOL: 12 %
COSECHA: Manual
CRIANZA: 6 meses en huevo de hormigón 4 meses en barricas de roble francés de 500 litros (primer uso). Crianza oxidativa con velo
ELABORACIÓN: Fermentación en huevo de hormigón de 20 hl. Maceración con .pieles. Levaduras nativas. Sulfitado mínimo. Sin filtrar ni clarificar
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8º a 10º
GUARDA: 4 años
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo pálido brillante
NARIZ: Sutiles aromas florales, fruta blanca fresca, con elegantes notas de la crianza oxidativa y la madera
BOCA: Ligero, fresco y con personalidad. Buena acidez, textura elegante y final persistente
MARIDAJE: Mariscos, sushi, ceviches, quesos de cabra y platos con hierbas frescas
Este Torrontés rompe con todos los moldes. Elaborado en altura, con crianza oxidativa bajo velo y paso por madera de primer uso, muestra una versión poco convencional y profundamente interesante de la cepa. Es floral, pero no explosivo; es fresco, pero con una textura que lo hace distinto. Ideal para quienes buscan algo más que un blanco aromático: un vino de montaña, con identidad y carácter propio. Perfecto para sorprender en una mesa con mariscos o cocina de fusión.
