BODEGA: Manos Negras (proyecto de biodinámica y altitud liderado por Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
AÑO: 2024
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100 % Cabernet Sauvignon
REGIÓN: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
COSECHA: Manual
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas)
ELABORACIÓN: ermentación a unos 25 °C durante ~10 días, seguida de maceración post‑fermentativa de ~5 días; vinificación con levaduras indígenas y crianza en barricas usadas con porcentaje de nueva
GUARDA: 4 a 5 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18º
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rubí profundo, con gran intensidad visual
NARIZ: Frutas rojas y negras concentradas (cassis, guinda), notas minerales, con un sutil fondo herbáceo y especiado
BOCA: Estructurado, con buena concentración, taninos firmes pero elegantes, fresco, con final largo, mineral y elegante
MARIDAJE: Perfecto para acompañar cortes de carne roja a la parrilla o al horno, pastas con salsas intensas, quesos duros o embutidos de carácter.
Manos Negras Cabernet Sauvignon 2024 refleja con precisión el estilo de Altamira, Valle de Uco: altura, suelos calizos y amplitud térmica. Alejandro Sejanovich y el equipo MilSuelos apuestan por fermentación a temperatura moderada, maceración post-fermentativa y crianza controlada (12 meses en barricas con 30 % de nueva) para obtener vinos concentrados pero elegantes. El resultado es un Cabernet sofisticado: capas de fruta profunda, notas minerales y herbáceas, taninos pulidos y un final persistente y fresco. Ideal para quienes buscan un tinto de altura con equilibrio, estructura y autenticidad.
