BODEGA: Ernesto Catena
AÑO: 2021
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100% Pinot Noir
REGIÓN: Gualtallary, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA: 1300 msnm
ALCOHOL: 13,8%
COSECHA: Manual
CRIANZA: 90% Roble francés - 10% Roble americano (Primer uso). Tiempo en barricas: 10 meses.
ELABORACIÓN: Selección de racimos en bodega, tanque cargado por gravedad para preservar las bayas. Fermentación: 24 días con levaduras seleccionadas. Temp. máx. 28° C 4 días. Maceración: Fría a 8° C (Con nieve carbónica).
GUARDA: 4 a 6 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14° a 16°C
NOTAS DE CATA:
VISTA: Rojo cereza brillante con bordes translúcidos, típico del Pinot de montaña.
NARIZ: Aromas elegantes a frutilla, cereza ácida, pétalos de rosa, tierra húmeda y sutiles notas de vainilla y canela.
BOCA: Ligero, fresco y con una acidez punzante. Taninos delicados, textura suave y final largo con carácter mineral y floral persistente.
MARIDAJE: Ideal para acompañar: Carpaccio de ternera o atún, Setas salteadas con matenca y ajo, Pollo grillado con hierbas frescas, Quesos suaves o de pasta blanda.
Padrillos Pinot Noir 2021 es una expresión precisa y sofisticada del Pinot de altura. Su perfil fresco, con tensión y delicadeza, lo convierte en un tinto versátil, ideal para quienes buscan vinos elegantes, vibrantes y con tipicidad varietal bien definida. Una joya de Gualtallary para tomar con atención.
