BODEGA: Renacer
TIPO: Tinto
VARIETAL: 45 % Malbec, 40 % Cabernet Sauvignon, 10 % Bonarda, 5 % Cabernet Franc
TAMAÑO: Magnum (1.5 litros)
REGIÓN: Mendoza (Valle de Uco y Luján de Cuyo)
ALTURA: 1.000 msnm
COSECHA: Manual
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés; además se practica la técnica appassimento (“pasas”/deshidratado) antes de fermentación
ELABORACIÓN: Uvas seleccionadas y deshidratadas naturalmente durante 2–3 semanas con método appassimento. Fermentación por separado y ensamblaje con un corte de reserva en acero antes del embotellado
GUARDA: 10 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18º
NOTAS DE CATA:
VISTA: Color rojo rubí profundo con destellos violáceos
NARIZ: Alta complejidad con aromas a violetas, miel, mermelada de ciruelas deshidratadas, vainilla y especias dulces provenientes del roble
BOCA: Textura cremosa, taninos firmes y dulces, buena estructura, final largo con notas de frutos secos y especias
MARIDAJE: Ideal para acompañar carnes rojas, risotto, quesos y postres con chocolate o frutos secos
