BODEGA: Riccitelli Wines
AÑO: 2021
TIPO: Blanco
VARIETAL: 40% Sauvignon Blanc, 40% Semillón, 20% Chardonnay
REGIÓN: Gualtallary, La Consulta, La Carrera, Valle de Uco, Mendoza
ALTURA: 1.100 - 1.700 msnm
COSECHA: Sauvignon Blanc mediados de febrero. Semillón primera semana de marzo. Chardonnay segunda semana de abril. Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20 kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo
CRIANZA: Fermentan en diferentes tipos de recipientes: ánforas de arcilla, donde los mostos reposan con sus pieles; huevos de concreto, con sus lías; y foudres de roble francés, durante un período de 8 meses. Además, un 15% del vino se cría bajo velo
ELABORACIÓN: Selección manual. Las tres variedades se elaboran por separado debido a sus distintos puntos de cosecha. Se realiza una maceración pelicular durante 3 días, luego se prensa suavemente y se fermenta a baja temperatura entre 14º y 16ºC, en huevos de concreto por 20 a 30 días, con levaduras indígenas.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 9º a 12º
ENÓLOGO: Matias Riccitelli
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo pálido con tonos verdosos
NARIZ: Ruda, manzanas verdes, heno y mineralidad acentuada
BOCA: Fluidez, energía y complejidad con final largo
MARIDAJE: Ideal con sushi, pescados blancos y ensaladas frescas.
Un blanco fuera de serie que combina técnica, frescura y una complejidad poco común. La diversidad de altitudes y la vinificación en ánforas, huevos de concreto y foudres le aportan capas de aromas y texturas. Es eléctrico, con notas herbales, frutadas y una marcada mineralidad. Un vino que se siente vivo, con identidad propia, y que demuestra el talento de Matías Riccitelli para romper esquemas. Ideal para paladares inquietos que buscan blancos con carácter y tensión.
