BODEGA: Susana Balbo Wines
AÑO: 2023
TIPO: Blanco
VARIETAL: 45% Semillón · 32% Sauvignon Blanc · 23% Torrontés
REGIÓN: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
ALTURA: 1.150 msnm
ALCOHOL: 12 %
COSECHA: Manual
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés (60% nuevas, 40% segundo uso), incluyendo fermentación y conservación sobre lías. Semillón fermentado en huevos de concreto, Sauvignon Blanc en barricas con levaduras naturales. Torrontés fermentado en barricas con levaduras seleccionadas, conservado en lías por 2 meses. Mezcla final criada en barrica durante 4 meses adicionales
ELABORACIÓN: Vinificación meticulosa de cada varietal por separado, respetando su carácter. Uso de huevos de concreto y barricas para lograr estructura, frescura y complejidad. Crianza sobre lías para dar volumen y textura. Un blend blanco de autor, con precisión en cada etapa del proceso
GUARDA: 5 a 7 años
TEMPERATURA DE SERVICIO: 10º a 12º
ENÓLOGO: Susana Balbo
NOTAS DE CATA:
VISTA: Amarillo claro con reflejos verdosos
NARIZ: Aromas florales y cítricos combinados con notas herbáceas, frutas blancas y piel de naranja
BOCA: Fresco, con textura untuosa, acidez marcada y un final mineral persistente. Elegante y equilibrado
MARIDAJE: Perfecto para pescados grasos, conejo, cocina asiática, platos con salsas picantes o especiadas. Versátil, con gran capacidad gastronómica.
Un blanco de autor que demuestra cómo se construye la elegancia desde la precisión. Este blend de Semillón, Sauvignon Blanc y Torrontés combina frescura, textura y complejidad en perfecta armonía. Fermentado y criado en huevos de concreto y barricas, con trabajo sobre lías, ofrece una nariz floral y cítrica, boca vibrante y final mineral que lo hace inolvidable. Recomendado para quienes buscan blancos con carácter, sofisticación y versatilidad gastronómica. Va perfecto con pescados grasos, cocina asiática o platos con salsas especiadas. Un vino que invita a explorar.
