BODEGA: Yacochuya
AÑO: 2019
TIPO: Tinto
VARIETAL: 100% malbec
REGIÓN: Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina
ALTURA: No especificado, pero el viñedo de Yacochuya está a 2.035 msnm.
COSECHA: Manual, en cajas de 18 kg, selección en mesa.
CRIANZA: 17 meses en barricas de roble francés nuevo.
ELABORACIÓN: Fermentación de 10 días a 28-30°C, maceración larga de 4 semanas en acero inoxidable, fermentación maloláctica en barrica, sin filtrar.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16° a 18°C.
ENÓLOGO: Michel Rolland - Marcos Etchart
NOTAS DE CATA:
VISTA: Brillante, de intenso color con reflejos violetas profundos.
NARIZ: Frutado, con notas de mermeladas y confituras, sutil aporte del roble.
BOCA: Expresivo, con tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Buena acidez y final prolongado.
MARIDAJE: Carnes rojas, platos especiados, pastas rellenas y quesos curados.
OBSERVACIÓN: Potencial de Guarda: 10 años, decantar 1 hora antes de servir.
Yacochuya Malbec 2019 es una joya del vino de altura. Potente, elegante y con identidad, refleja la esencia extrema de Cafayate y el legado de Michel Rolland en la Argentina. Su profundidad, estructura y capacidad de guarda lo convierten en un vino de culto ideal para quienes buscan emociones intensas en cada copa.
